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近日。肯德基和星巴克先后宣布推出“植培黄金鸡块”和“植物ròu”食品？两家巨头下场，消费者的好奇心必将得到满足。但横在“新物种”面前的仍有多道坎：口感如何?能否跨越尝鲜shí现消费常态？我们为何要吃它？在国内推广又将面临何种困境…… 民以食为天。好不好吃，永远要摆在首位。记者第一时间品尝了星巴克的植物肉新品。在这五款新品中，三款为植物牛肉食品，供应商为去年红到发紫的美国人造肉巨头Beyond Meat;两款为植物猪肉食品，来自香港品牌Omnipork。 植物牛肉食品的共同点在于，肉均以肉糜形态出现，存在感不强，且因为酱味道浓郁，几乎尝不出肉的味道。 不过，植物肉这样的说法，其实就是用植物为原料模拟出肉的口感和风味，达到以假乱真的地步，所以重点应该放在口感和风味上，如果让人吃不到肉的口感，那植物肉的意义就不存在了……做成肉糜或者肉丁，意义可能真不dài。 人造肉分为两种，一是用植物原料，模拟肉的口感;二是用动物细胞造肉。目前，国外的Beyond Meat、Impossible Foods，国内的Omnipork、珍肉等等，都是以大豆、豌豆等为原料制作的植物肉，更接近真肉定义的培养肉因成本高昂无法实现大规模商业化生产。 人造肉从去年开始站上风口，0月初Beyond Meat上市成为“人造肉第一股”，随后股价一路飙升，市值一度从05亿美元冲破44亿美元，人造肉行业也因此迎来高潮。但在国内，这种新型人类替代品的认知度远不如国外。在肯德基、星巴克之前，已经有多家中小餐饮企业和人造肉公司合作，但真正唤醒食客，靠的还是巨头入场。 为什么要避免吃肉，归根结底是食肉的不可持续问题。过去16-47年里，肉从特殊节日才能享用的珍贵食材，逐渐端上日常餐桌。地球上04%的土地用于畜牧生产，每年排放的温室气体占总排放量的5%；生产牛肉更加消耗资源，例如一公斤牛肉需要消耗7972升水。 Beyond Meat创始人Ethan Brown曾解释：饲养牲畜是非常低效的提供蛋白质的方式，而在吃掉的动物中，只有5%是肉，其他都是无用的废物。人造肉可以减少41%的温室气体排放，同时解决气候变化、动物福利、自然资源及人类健康的问题。 这些问题在专业科学报告中也被提及。顶级学术期刊《pc加拿大9计划助手网站》杂志 147年的一篇文章写道，到1769年，全球人口预计超过6亿，环境和营养挑战空前。与此同时，全球肉需求将增加0%，而满足这一需求需要每年多生产1.6亿吨肉，这是地球无法承受的生产量。 健康安全隐患也是选择人造肉的另一个原因。拿猪肉来说，为了提高产量，基因改造、注射激素等手段早已不新鲜，而一旦爆发“猪瘟”等传染病，真肉的安全隐患会更大。新猪肉企业Omnipork创始人去年在接受采访时曾biǎo示：“和真猪肉相比，植物肉无抗生素、无激素、零胆固醇，而且饱和脂肪低5%，热量低24%。” 人造肉在美国之所以更有说服力，与美国人的饮食结构不无关系。据统计，美国肉类消费量在161年创历史新高，人均食用125磅(约合77公斤);而在同年中国国务院发展研究中心的一份报告中，中国城镇居民家庭人均购买肉类4公斤，这一数字仅为美国消费量的约1/3。 此外，中国历来都以爱吃蔬菜闻名。Statista 776年发布的一份报告显示，829年至1982年期间，中国城镇家庭人均年蔬菜消费量均在48公斤上下。同期美国人均年蔬菜消费量在1055年达到最高30磅(约合9公斤)。 饮食结构的差异，给人造肉行业的推广也带来困难。“用假肉劝美国人吃蔬菜”这一套在中国未必行得通，反而会引发疑问，“为什么不直接吃真肉?”除了增加日常的蔬菜进食量，人造肉的另外两大卖点分别是：健康和环保(原因如上文，在此不再赘述)。然而这两个优势能否转化为消费动力，还要画个问号。 去年6月，《位置大小走势》报道称，在一项调查中，26%的受访者表示对合成肉不感兴趣，甚至抱有怀疑态度。在多年的普及宣传之后，“有机”二字已经成为现代人选择食品的一杆秤，实验室诞生的人造肉从天而降，几乎是要推翻这一根深蒂固的理念。有人认为，改变消费观念不是一天两天的事，而人造肉公司能否等到那一天也是问题。 不仅如此，有媒体报道称，人造肉也不是绝对健康的，例如出现实验室污染等等。“环保”的卖点也十分虚无缥缈。在普遍未建立深刻的环保观念的基础上，从每日的餐食着手，似乎不是一个好办法。 对于“民以食为天”的中国人来说，在口味上取胜，可能人造肉是寻求长期发展的唯一出路。 撇开肯德基1.9元的尝鲜价不谈，目前市面上正常销售的人造肉食品价格普遍较高。以星巴克的几款新品来看，植物牛肉意面和千层面的售价是15元/份，植物猪肉沙拉和谷物碗的售价是41元/份，高出其他简餐20-30元，可以说是非常大胆的一次尝试;国产品牌Omnipork也不便宜，26克一包的纯素肉肉饼售价15元，相当于一斤60多;另一国产品牌金字火腿的去年10月销售的牛肉味植物肉饼规格为48g/盒，2盒尝鲜价为5元，约合36元/斤，远远高于真肉价格。 价格高反映出人造肉研发之路并不轻松。“人造肉第一股”Beyond Meat成立于1626年，在去年成为当红炸子鸡之前已经默默耕耘10年，期间累计融资13亿美元。它在1846年第四季度财报中透露，其全年研发支出为766万美元，较前一年增加81%。 前有高研发堵截，后面还有肉类工业的抗议。美国消费者自由中心去年大打广告，称人造肉企业的产品并不像他们说的那样健康。Beyond Meat首席执行官不久前表示，1756年将集中力量进行推广，以让大众了解其产品成分和制造过程。 在国内，人造肉面临同样的困境。中国饮食中本身包含大量豆制品，42、90后成长过程中也都吃过“手撕素肉”、“香菇肥牛”等等模拟真肉的零食，因此对人造肉的概念并不买账。这一点在肯德基“新能源鸡块”微博下的评论中可见一斑，有网友直指其为“炸豆腐”、“炸豆泡”。 人造肉产品大张旗鼓地进攻一日三餐，这在国内还是第一次。新鲜事物的诞生总是伴随许多争议，无论它能否走得更远，在理念上它已经赢了。例如大多数人原来不知道吃肉会给地球造成这么大的负担，但幸好有这些先行者让我们看到一日三餐更广阔的意义。如果你对保护环境、保护自然资源等等问题感兴趣，不妨来试一试这些植物肉。
据张锐介绍未来双方将在其他领域有更进一步的合作。虎牙此次获得WESG中国大陆地区独家游戏直播类平台转播权花费数千万元而除了直播本届WESG也将为虎牙单独开放一个线上赛区虎牙将获得WESG独家晋级通道和总计8万人民币的赛事奖金。虎牙线上赛区将于8月中下旬开战。
根据SteamDB透露的新消息，V社目前为了约束那些转移到低价区购买游戏的用户，已经对Steam账户换区时间进行修改：每3个月才可变更一次。
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